Backfisch ist nicht gleich Backfisch ! Der Gast hat die Wahl: Kabeljau, Rotbarsch, Seehecht, Seelachs, Blauleng, Scholle…. lässt sich super im Backteig in gutem Erdnussöl frittieren.

Frischfisch

Schon seit 30 Jahren fährt Martin mit dem LKW zur Fischauktion nach Vlissingen. Hier werden hauptsächlich Steinbutt, Glattbutt, Seezunge, Scholle, Kabeljau, Limandes, Merlan, Heilbutt, Lotte, Knurrhahn, Rochen, Wolfsbarsch, Seeteufel,...